Ik ben afgereisd naar Amsterdam de Westergasfabriek om bij Mister Kitchen een taartworkshop van Rachel Khoo ter ere van haar nieuwe boek ‘’Chez Rachel’’ te volgen.
Bij aankomst was ik direct blij verrast. Op tafel stond professioneel kookgerei en in het midden allerlei verse ingrediënten zoals asperges, cherrytomaten, blokjes brandnetelkaas, frambozen, appels en aardbeien. Dit belooft wat!

Iedereen stond met een groot glas thee in haar handen waarna Rachel haar intrede maakte. In een fleurige bloemetjesjurk met pumps nam ze plaats aan tafel (zo zie je maar, koken en bakken is hip!).
Rachel Khoo is het nieuwe culinaire talent uit Groot Brittannië. Vanuit haar kleine keuken in Parijs kookt ze de meest sublieme Franse gerechten met een eigen twist.

Enthousiast begon ze te vertellen over wat we die middag konden verwachten. Het praten was niet van lange duur want al gauw liet ze op duidelijke en eenvoudige wijze zien hoe we deeg konden maken. Het was de bedoeling dat we meededen dus al snel was ik enthousiast met mijn pollepel aan het roeren, met de spuitzak aan het spuiten en ingrediënten aan het mixen.  Rachel legde alles zo duidelijk uit en met humor zodat ik het recept goed kon volgen (en kon namaken) en tegelijkertijd veel plezier had!

Nadat we uitgeraasd waren in de keuken en de taartjes en mini-quiches in de oven stonden wachtte er een high tea op ons. Een ouderwets servies met bloemetjes (kijk maar eens in de kast van je oma, dan zie je wat ik bedoel) maakte het geheel compleet en natuurlijk de heerlijke baksels van Rachel zelf!

Genietend van de thee en lekkernijen konden we met Rachel praten. Koken is van kleins af aan haar passie geweest. Vroeger samen met haar moeder in de keuken en later op de kookschool Le Gordon Bleu in Parijs. Ze wilde graag naar Parijs omdat ze vindt dat je de Franse keuken pas echt goed leert kennen als je er midden in zit. Het grappige was dat ze vertelde dat je op de kookschool leert vreselijk precies te werken en dat terwijl ze, zoals ze zelf zegt, een chaoot is. Iemand die een scheutje van dit en een plonsje van dat toevoegd op gevoel. Dat was dus wel even wennen.
Op de vraag wat nu eigenlijk haar favorieten gerecht is kon ze geen antwoord geven.
‘’Het hangt van mijn bui af wat mijn favoriete gerecht is. Op een dag als vandaag (ze wijst naar buiten, het giet van de regen), heb ik echt zin in een heerlijke kippensoep, mmm. Ik ga dus voor gerechten die me passen, die me comfortabel maken op dat moment. Comfortfood.’’

Een schaal vol warme quiches en taartjes werd op tafel gezet. Wow, en die hadden we nog wel zelf gemaakt! Met volle mond en een doosje vol lekkers in de hand verliet ik Mister Kitchen en dit weekend ga ik denk ik maar eens een recept proberen uit Rachels haar nieuwe kookboek.

Naast Chez Rachel is Rachel dit voorjaar ook te zien op de Engelse televisie. Elke maandag primetime om 21.30 op BBC 2.